LES GASTR
sommaire
 NAUTES
Sommaire
Projets
d'établissement
nous écrire Boite
aux lettres
PAGES OUVERTES AUX ENFANTS

Projet  2OO8

Date : du 24 AU 28/04/2008

Classe concernée : 1H4 groupe cuisine / 3 élèves de 2H

Budget : prise en charge par association « graines de lire », C2LR, la mairie de SAINT CHRISTOL LES ALES et le CRATERE d’ALES

Transport : véhicule du lycée

DEROULEMENT DE LA JOURNEE DE MARDI 24/04/2008 :

Arrivée des élèves du Greta prévue à 7H30 à la maison pour tous
Réalisation des canapés et du cocktail
Mise en place du repas du jeudi (produits de 3, 4, 5 ième gamme)
Mise en place du cocktail d’inauguration de soir

Nettoyage

DEROULEMENT DE LA JOURNEE DU JEUDI 26/04/2008 ET VENDREDI 27/04/2008:

Arrivée des élèves de 1H4 vers 8H15
Mise en place et réalisation et finition du repas des professionnels
Service et distribution des repas
Nettoyage
Mise en place des goûters du samedi 28/04/2008
 

24/04/2008

 

MARDI SOIR

COCKTAIL INAUGURATION

250 PERSONNES
  • 3 CANAPES SALES

 

  • 3 CANAPES SUCRES
  • 1 COCKTAIL ALCOOL

 

  • 1 SANS ALCOOL

27/04/08

80 pers

JEUDI
MIDI
Journée professionnel
  • Feuilletés d’œufs brouillés à la tapenade, sauce aux morilles
  • Filet de cabillaud à l’encre
  • Flan de courgette au safran

 

  • Fromage
  • Crème viennoise

28/04/2008

 

70 pers

VENDREDI
MIDI
scolaire
  • Terrine de saint jacques
  • Œuf de lump
  • Pâte pistou
  • Aiguillettes de canard aux trompettes
  • Pommes duchesse

 

  • Fromage
Crumble aux pommes

 

29/04/2008

 

60 enfants

GOÛTER
  • Rocher coco
  • Meringue
  • Savane
  • Pain d’épices
  • Boissons